财神|大年初五“迎财神”，忌吃1样，要吃吉祥3宝，寓意财运亨通好运来猪蹄|饺子|荠菜

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

时间真快，仿佛还沉浸在除夕的炮竹声中，眼下已经到了大年初五，过年的每一天都丰富多彩，让人忙碌又欣喜。大年初五这一天也汇集了很多传统内容，首先这一天是古来有之的“破五节” ，是六畜之日中的“牛日” ，是民间迎财神的日子，同时在这一天各地的人们会通过各种形式来“扔穷” ，这些内容看似独立，彼此又互相联系，反映了人们对于新一年美好生活的期待。初五在春节期间是个重要的时间点，这一天其实有着“送年”的意义，此后人们的生活将逐渐回归正轨。

总听身边的人念叨年味越来越淡了，其实如果我们仔细去感受，年味依然在，尤其是过年期间的餐桌上，每日的吃食都会随着年俗而改变，这其实正是年味的体现。大年初五来临，这一天的吃食也有讲究，这一天最重要的内容便是迎财神，各地的吃食也与此有关。民间讲究忌吃1样，要吃吉祥3宝，下面就一起来看看具体是指哪些食物吧，老传统别丢，寓意财运亨通好运来。
忌吃1样
莲藕
大年初五为迎财神的日子，这一天讲究要做聚财的事情，更要吃象征招财，聚财的食物，而莲藕的结构特殊，本身长有很多的孔，在一些地区的人们眼中意味着“漏财” ，所以在大年初五是不能端上桌的。

要吃吉祥3宝
饺子
饺子是初五必吃的食物，称为“破五饺子” ，同时这一天的饺子要用肉馅，包得鼓鼓的，意为“鼓财” ，而饺子本身又形似元宝，代表着招财进宝。饺子馅的选择也要尽量与纳财有关，比如荠菜馅，象征着“聚财” 。
【财神|大年初五“迎财神”，忌吃1样，要吃吉祥3宝，寓意财运亨通好运来】推荐食谱：荠菜猪肉饺子

1、首先将猪肉用淡小苏打水洗干净，接着放到案板上，切成小丁，再进一步剁碎。

2、将肉馅放到大的容器中方便搅拌，调入生抽，姜末，盐，蛋清，用筷子用力搅拌，把肉馅搅拌成果冻状。

3、接着准备一些葱白切碎放进去，调一点黑胡椒粉，然后淋入烧热的食用油，趁热再一次将葱油与肉馅拌匀。

4、荠菜需要仔细摘洗干净，接着烧宽水，水开以后把荠菜放到里边，用筷子扒拉均匀，全部变软后捞起过冷水。

5、分几次把荠菜中的水分挤掉，接着置于案板上剁碎。

6、最后将荠菜放到猪肉馅中，反复搅拌，使菜与肉互相融合，就完成了。

7、接着我们把饺子皮准备好，包的时候多放些馅，反复捏牢，包成鼓鼓的元宝饺子即可。

猪手
大年初五，对于做生意的人们来说，要吃发财猪手，猪手代表着刨财。通过红焖的方式来做，成品色泽红艳诱人，又象征着红红火火，是初五迎财神当日的助兴好菜。
推荐食谱：红焖猪手

1、首先来准备一小碗黄豆清洗干净，加一些清水浸泡半个小时左右，使其吸水膨胀变软。

2、将剁成小块的猪手先用面粉反复搓洗干净，接着放到水中，调入料酒以及姜片，煮出浮沫后捞起。

3、锅底淋一点油，放入一把冰糖，炒到融化后继续炒到焦糖色，将猪手倒进去，快速翻炒至上色。

4、将猪手转移到砂锅中，加热水，葱姜辣椒香叶桂皮，煮沸后转小火炖一个半小时。接着放入黄豆，盐调味，继续炖四十分钟，把猪手炖到酥烂的状态即可。

八宝饭
八宝饭也是非常适合在大年初五这一天端上桌的食物，其象征着八方进宝，八方来财。而且糯米饭吃起来香甜可口，又寓意着新一年的日子甜蜜美满。

【做法】
1、半碗的糯米洗干净，加1.2倍的白开水浸泡至吸水变大。放一小块黄油，室温下融化后，与糯米拌匀。

2、蒸锅中加凉水，把糯米连带碗一起放进去，水开后蒸半个小时，将糯米蒸熟。

3、另外准备一个圆形广口的碗，首先在表面涂一些黄油，这样在倒扣的时候容易出来，在碗底铺上各种果干，加一层糯米压实，再放一层红豆沙，接着放入剩下的糯米粉，果干，桂花，用铲子拌匀。

4、最后用铲子将糯米饭继续压实就完成了。然后倒扣在盘子里边，就可以端上桌了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

财神|大年初五“迎财神”，忌吃1样，要吃吉祥3宝，寓意财运亨通好运来

猜你喜欢