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一、青椒肉丝面
食材:面 ， 猪肉丝 ， 青椒 。
做法:
- 肉丝放在碗里面 ， 加入生抽两勺 ， 老抽半勺 ， 淀粉一勺 ， 抓均腌制十分钟 。
- 起锅热以后倒入肉丝炒香 ， 再放入姜 ， 蒜 ， 青椒丝炒至断生盛出备用 。
- 大碗里面放入生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱花 ， 一大勺煮面的原汤 。
- 将面条放入水里煮熟后捞出 ， 放入调好的汤里面 ， 再倒入炒好的青椒肉丝即可 。
二、肉酱拌面
食材:面、猪肉末 ， 黄瓜 ， 小米辣 ， 熟花生 。
做法:
- 肉末放在碗里面 ， 加入胡椒盐料酒搅拌均匀腌制15分钟 。
- 起锅热油后倒入肉末 ， 翻炒至熟后放入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再放入姜蒜 ， 小米辣翻炒 ， 再倒入料汁 ， 焖至浓稠 。 料汁:生抽两勺 ， 酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 少许糖盐鸡精 ， 一勺淀粉 ， 和一碗清水搅拌均匀 。
- 面条放在水里面 ， 煮熟后捞出 ， 放在调好的肉酱里面 ， 再放入黄瓜丝、花生即可 。
三、刀削面
【青椒|喜欢吃面的有福了，五款味道超赞的面，来看看你都喜欢吃哪一种】食材:面 ， 肉末 。
做法:
- 起锅热油 ， 倒入香葱 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶炸至微焦捞出 ， 往余油里放入肉末炒熟 ， 加葱姜 ， 再加一大勺辣椒面 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄酒 ， 一点点陈醋 ， 花椒粉 ， 半勺糖 ， 加一大碗开水 ， 加一点盐和鸡精调味 ， 小火煮15分钟盛出 。
- 面条用水煮熟捞出放碗中 ， 放2勺调好的酱即可 。
四、虾仁乌冬面
食材:虾仁 ， 青椒 ， 火腿 。
做法:
- 将乌冬面放入水里面煮熟后捞出备用 。
- 起锅热油倒入虾仁煎熟后盛出 。
- 再次起锅热油后倒入火腿 ， 青椒炒熟放入乌冬面 ， 再倒入调好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 倒入虾仁即可 。 酱汁:两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一手蚝油 ， 少许盐 ， 少许胡椒粉 。
五、鸡蛋汤面
食材:面、鸡蛋 。
做法:
- 碗里面放入半勺猪油 ， 两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 黑胡椒粉 ， 少许盐 ， 糖 ， 葱花冲入半碗开水 ， 汤面也可 。
- 锅中放入水烧开后关火 ， 放入两个鸡蛋焖两分钟定型 ， 后转小火煮两分钟 。
- 面条煮熟后捞出备用 。
- 再将煮好的面条倒入汤汁里即可 。
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