1、材料：新鲜鲍鱼7只、杏鲍菇一只、蚝油、生抽、盐、糖、胡椒、麻油、姜片、料酒 。
2、将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净（洗不干净的话用厨房牙刷），用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，切成片（鲍鱼太小的话直接对半切开就好） 。杏鲍菇洗净切大片 。
3、 热锅热油，放下姜片爆香 。
4、将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些蚝油和料酒，盖上锅盖焖2分钟 。焖好后连汤汁一起盛出备用 。
5、热锅热油，将切片的杏鲍菇放入锅中，大火煸炒 。
6、鲍鱼和汁一起回锅 ， 和杏鲍菇一起同炒 。用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味 。（糖可以比盐稍微多一点）
【杏鲍菇烧鲍鱼的做法 杏鲍菇烧鲍鱼的做法】7、最后收汁关火，淋上适量麻油 ， 出锅 。

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