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转眼就到了新年 ， 一月是一年的开端 ， 一年又一年 ， 时间过得非常快 ， 还过几天就要迎来大寒节气 ， 这个时候寒潮来袭 ， 阴风阵阵 ， 大地一片萧条 ， 很多动物都冬眠了 。 冬天需要储备能量 ， 随着气温的降低 ， 人的精神会变差 ， 阳气减弱 ， 我们需要照顾好自己的身体 ， 多吃应季的蔬菜 ， 比如说白菜 。 白菜是平民的蔬菜 ， 几毛钱一斤 ， 口感非常清甜 ， 荤素都能够搭配 ， 吃起来特别解腻 。 今天准备用白菜和牛肉制作一道美味家常菜——白菜炒牛肉片 ， 几分钟就出锅了 ， 赶紧学起来吧 。 大寒将至 ， 有钱没钱 ， 多给家人吃这菜 ， 荤素搭配 ， 增强抵抗力！
【白菜炒牛肉片的具体做法】
食材明细：选购一颗新鲜白菜（白菜又叫黄芽菜或大白菜 ， 白菜是平民的蔬菜 ， 经过严寒的白菜梗好处 ， 甜度更高 ， 可以生食、煮汤、炒菜或腌制成酸菜 ， 富含大量的膳食纤维和维生素等物质 ， 多吃能够补充营养 ， 预防疾病的作用） ， 选购新鲜嫩牛肉200克左右（牛肉是肉类最受欢迎之一 ， 牛肉一定要色泽鲜艳红润 ， 尽量要切薄一些 ， 牛肉要提前腌制调味） ， 几个大蒜头 ， 冷水少许 ， 食用油少许 ， 半块生姜 ， 半勺白糖 ， 少许食盐 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 其他佐料 。
具体制作顺序：
步骤1：提前选购好白菜 ， 嫩牛肉和其他配菜 ， 先把大蒜头去掉外皮 ， 洗净切成若干蒜片 ， 生姜切成一些细丝 ， 备用 。步骤2：嫩牛肉反复清洗几遍 ， 切掉多余的部位 ， 逆着纹路切成片状 ， 这样不会破坏纤维物质 ， 肉片用擀面杖敲打 ， 让肉片的口感更佳 。
步骤3：牛肉片想要口感嫩 ， 加上少许生抽和蚝油 ， 加上半勺食盐和胡椒粉 ， 滴入一小勺食用油 ， 最后裹上淀粉少许 ， 把肉片充分腌制到入味 ， 静置20分钟左右 。
步骤4：切掉白菜的根部 ， 切掉白菜帮 ， 反复清洗干净 ， 白菜切成若干块状 ， 控干叶片表面的水分 ， 准备好腌制好的肉片和白菜 ， 开始烹饪这道白菜炒牛肉片 。
步骤5：起锅烧热 ， 加上冷油烧热乎 ， 滑入腌制入味的肉片 ， 用锅铲迅速翻炒 ， 将肉片炒至变色 。
步骤6：倒入白菜炒至断生 ， 叶子炒出水分来 ， 加上少许食盐和白糖 ， 加上一丢丢生抽和蚝油 ， 加上鸡精和其他佐料 。
步骤7：用锅铲翻动几下 ， 关火盛出 ， 这道白菜炒牛肉片就可以开吃了 ， 冬天一定要多吃它 。
白菜炒牛肉片是冬天必吃的菜肴之一 ， 主要用白菜和牛肉搭配而成 ， 简直是绝配 ， 有荤有素 ， 清甜爽口 ， 牛肉非常嫩滑 ， 营养价值很出色 ， 为我们身体提供许多营养 ， 补铁补血 ， 每天吃都不会长肉 。 【白菜|大寒将至，有钱没钱，多给家人吃这菜，荤素搭配，增强抵抗力！】
网友们 ， 你们是否掌握这道白菜炒牛肉片的正确做法吗？（上述配图都出自网络）
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