1、首先把调料准备好，有耗油有酱油有白糖，这些准备的调料都是稍微少一点，然后把它们倒入到盛牛肉的器皿中，然后再加上一点清水，然后搅拌均匀，再然后盖上一层保鲜膜 ， 等上半个小时左右 ， 等到时间一到，在准备上半碗的水 。
2、然后加上淀粉和鸡蛋清还有小苏打，然后再倒入里面搅拌均匀，然后让每一片牛肉上面都挂上粉，再然后往里面倒入点清油 ， 这样做的原因，就是在下锅的时候不会黏在一起 。
【牛肉火锅腌制牛肉怎么做才鲜嫩 腌制牛肉怎么做才鲜嫩】3、用嫩肉粉，用松肉锤或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩 。
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