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寒冷的冬季 ， 一波接着一波的冷空气不断来袭 ， 天气也随着季节的变化慢慢变冷了 ， 现在正是数九天 ， 也是冬季最冷的季节 。 在寒冷的季节 ， 寒冷对我们的身体而言就是一个大考验 ， 想要舒舒服服地度过寒冬 ， 御寒保暖是头等大事 。
天气寒冷给孩子炖一锅排骨补充营养是很不错 ， 比牛肉便宜 ， 比鸡肉鸭肉香 ， 这样简单的做上一大锅 ， 软糯入味超好吃 ， 上桌吃的汤汁都不会剩下 。 炖排骨是家家户户都会常吃的美味 ， 每一家每一户的炖法也是不一样的 ， 味道也各有不同 ， 相同的是家的味道 。 我家炖排骨最喜欢这样的家常炖法 ， 搭配应季的食材 ， 炖出的排骨软糯好吃不发柴 ， 想吃一起试试吧！
所用食材：排骨适量 ， 红薯粉皮适量 ， 山药少许 ， 花椒 ， 八角 ， 葱段少许 ， 姜片少许 ， 酱油少许 ， 盐少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：山药是冬季最好的养身食材 ， 山药的品种很多 ， 有毛山药 ， 铁棍山药等 ， 口感也会略有不同 ， 我家尤其喜欢吃铁棍山药 ， 绵软好吃 。 山药的营养十分丰富 ， 尤其冬季多吃可以起到补充营养、增强体质、健脾胃、滋肾益精、促消化等作用 。 山药炖着吃最好吃 ， 先把山药去皮 ， 切成块备用 。
第二步：排骨放入冷水中加入料酒烧开 ， 去掉杂质 ， 去掉腥味 。 排骨是我们常吃的一种食材 ， 今年排骨的价格不贵 ， 冬季一定要多给孩子吃 。 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为孩子和老人提供钙质 ， 能促进孩子的骨骼发育 ， 还能预防老年人骨质酥松 。
第三步：锅里放入适量的花生油 ， 放入葱段、姜片、花椒、八角爆香 ， 倒入排骨煸炒均匀 。
第四步：炒制排骨微微发黄 ， 加入酱油翻炒均匀 ， 加入开水 。 炖排骨加入开水 ， 炖出的排骨软糯好吃不发柴 。
【排骨|冬天要多吃这肉，比牛肉便宜比鸡肉鸭肉香，简单一炖大人孩子都爱吃】
第五步：大火烧开 ， 改成小火慢慢炖 ， 小火炖处的排骨会更好吃 。
第六步：炖大约30分钟 ， 加入适量的盐 ， 山药 ， 红薯粉皮 ， 继续小火慢炖至汤汁变少 。
第七步：炖好的排骨出锅直接上桌即可 。 寒冬这样炖一锅 ， 比鸡鸭都香 ， 老人孩子都喜欢 。
峰儿话语：
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