|炖牛肉别只会焯水，把握好4个细节，牛肉软烂不塞牙，老少皆宜( 二 )

牛肉选牛腩，按照清炖牛肉的做法处理干净，焯水后沥干水分。另起锅加油，放入冰糖，炒出糖色，再倒入牛肉翻炒上色（若不会炒糖色，可以省掉这步，只是颜色差一点）。
然后放入红油豆瓣酱、蒜瓣、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒快炒均匀，再加入生抽、红烧酱油翻炒均匀。
接着倒入适量热水，大火煮开，再转进高压锅，盖好盖子，继续大火，上气后转小火，压半个小时。
最后将牛肉和汤转进炒锅，尝一下味道和口感，若淡了加盐，不够软再小火炖一会儿，若都可以了，就转大火收汁，红烧牛肉可以出锅了。

【|炖牛肉别只会焯水，把握好4个细节，牛肉软烂不塞牙，老少皆宜】你做炖牛肉出现了炖好塞牙不好吃的情况吗？如果有，那就试试以上做法，最重要的是把握好4个细节，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

|炖牛肉别只会焯水，把握好4个细节，牛肉软烂不塞牙，老少皆宜( 二 )

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