1、做法:芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净 ， 莲藕去皮，洗净 。锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫 。猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角 。
【藕汤的做法 洪湖藕汤的做法】2、加入足量的水，大火烧开 。放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右 。转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕 。放入盐调味即可 。
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