安溪铁观音十大你必知，饮茶 _台湾高山茶叶

冬天喝什么茶好安溪铁观音十大你必知中国十大名茶之一的安溪铁观音，一直深受茶友们的喜爱！2010年，铁观音是上海世博会十大名茶之首：铁观音，以质如铁著称，莲沙绿最好。铁观音的传统造型是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿！那么，除此之外，你还需要了解安溪铁观音的其他十件事呢？【铁观音包容】
轻发酵，接近绿茶般的清新；可以适度发酵的，传统工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶相似的温厚；可以后期发酵的，经过合适的贮存，有着陈年普洱般经久沧桑的陈韵。 .
铁观音制作工艺严谨。一年分为四季：谷雨至长夏(4月中下旬至5月上旬)是春茶；夏至和轻暑(6月中下旬至7月上旬)是夏茶；立秋是8月初至8月下旬的夏茶；秋分至寒露秋茶(9月下旬至10月上旬)；
【铁观音四大典型特征】
1、纯红心观音茶芽红样歪尾桃；2.铁观音的叶面明显凸起，看起来像光滑的绸缎珐琅，叶缘卷回叶背，但这种特征在本山、黄金桂、大闸蟹等品种中是没有的。 3.铁观音叶片结构对称；4.闻香味型，山上大部分都有橘子皮的味道，而铁观音没有；在水质方面，其他种类的茶汤没有铁观音丰富。
【铁观音的春水秋香】
意思是春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄。秋茶香气高，茶汤粗糙。两者都有各自的特点。有趣的是，大多数人喜欢茶味醇厚的秋茶，而专业的饮茶人喜欢茶汤细腻的春茶。
【铁观音基本制作工艺】
铁观音制作非常精致，据说好吃但不容易制作，包括采摘、初制、精炼。采摘时应掌握采摘期、采摘标准和采摘技术；初级工艺要精通晒、凉、摇、炒、揉、初烘、揉、复烘、揉、烘10道工序。要细化，要把握筛选、采摘、堆料、烘烤、摊凉、包装六个过程。
【传统铁观音是什么？】
传统观音重晒，轻摇，反复摇动，以促进均匀流水，保持茶叶的完整性。杀青(炒青)时间为次日早上。怀孕能喝铁观音吗.
【饮铁观音基本八式】
按照酿造的程序，可以分为八种方式：1 。白鹤沐浴(洗杯)，观音入宫(滴茶)， 3 。悬壶冲泡(泡茶)， 4 。春风刷牙(吹泡沫)， 5 。关公巡城(倒茶)， 6 。韩信点兵(点茶)， 7 。品尝汤色(看茶)， 8 。啜饮淋浴(喝茶)
【铁观音安溪泡法】
其特点是香味重、甜度重、纯度重，茶汤限九泡，每三泡为一个阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇厚，第三阶段观察汤色变化。所以有句话说：一、二、三、高香气，四、五、六、香渐，七、八、九纯茶。
【如何做出更好的铁观音杯】
【安溪铁观音十大你必知，饮茶】1.滤网不应太密。没必要味道更好，味道更好。 2、轻发酵铁观音怕长期浸泡， 1分钟或3分钟那是一种特殊的评茶方法。 3.洗茶是润茶醒茶，可以稍微拉伸。 4、春水秋香，春茶口感更好，秋茶香气更高。 5、一茶，清香铁观音三四是精华。 6.至少前4种茶不应该留下。剩下的汤是苦的。
【铁观音盖香】
1.盖香的种类：一是闽南人常说的口明心香；第二种是幽雅的兰花香，幽香幽静，似兰，第三种是淡淡的乳白色香味。 2.盖香的提升程度：好铁观音不以香气高冲著称，和兰花一样优雅、芬芳、持久；3.掩香持久性：好的茶类产品的掩香可以天长地久。
【为什么看到铁观音多为绿叶红边？】
它过去大多被绿叶和红边包围着。现在轻发酵铁观音大受欢迎，喝茶的人，尤其是新茶爱好者，都在追求汤色好看，香味清，工厂化生产，增加e

安溪铁观音十大你必知，饮茶

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