【清淡去火汤 文蛤豆腐清淡去火汤做法】1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用；
2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中；
3、开后放豆腐，煮1分钟 ， 放入料酒、胡椒粉、盐调味 ， 出锅撒上香葱末即可 。

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