水煮肉片|水煮肉片，家庭版，比餐馆好吃又干净辣椒|青菜|家常菜

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今天做了一道米饭杀手:水煮肉片肉片滑嫩鲜香，配菜香香辣辣，好开胃啊~学会这道菜在家 get饭店同款。

食材准备猪瘦肉、黄豆芽、油麦菜(选择自己喜欢的蔬菜即可)、千层、葱花香菜蒜、熟芝麻、辣椒粉、花椒
汤汁底料火锅底料、姜片、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒、干辣椒

腌制调料盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水、淀粉
具体做法1)腌制肉片:肉片切薄，放适量盐、鸡精、胡椒粉、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、适量水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
2) 把准备好的青菜全部洗净备用;

3)锅中无油，倒入花椒、辣椒炒香盛出;
4) 锅中加油，油热加入姜片、1勺豆瓣酱、1小坨火锅料焯出红油。然后加入清水煮开，水开后再煮两分钟捞出料渣;

5) 再往汤底料中加入盐、糖、胡椒粉少许、生抽蚝油各1勺搅拌均匀煮30s;
6) 接着再下青菜、千层等配菜煮熟捞出放入盘中，然后下肉片煮熟捞出盖在青菜上;
7) 最后加入熟芝麻、辣椒粉、干辣椒、蒜末、干辣椒。倒入热油，撒上葱花香菜即可出锅啦!

【水煮肉片|水煮肉片，家庭版，比餐馆好吃又干净】

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