1、原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用 。
【葱油扁鱼 葱油鳊鱼】2、鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮 。
3、取出煮熟的蝙鱼 ， 盛盘待用 。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上 。
4、锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上 ， 即成 。
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