1、食材，红薯适量，面粉适量，油适量，白糖适量 。
2、做法：
（1）红薯洗净 ， 去掉头尾 ， 放在蒸笼里大火蒸熟；
（2）蒸熟红薯后去皮 ， 捣成红薯泥，加入白糖一起搅拌；
（3）加入适量面粉，不宜太多 ， 会影响口感；
（4）一起充分搅拌均匀；
（5）锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中 ， 开中小火；
（6）炸的过程中要轻翻动丸子；
【脆皮红薯酥的做法窍门 脆皮红薯丸子怎么做】（7）丸子炸至金黄时 ， 就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
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