1、闻味道 。如果变质，肯定有臭味产生 。
【鸽子肉放冷藏还是冷冻 鸽子肉放保鲜里面怎么判断有没有坏】2、用手指按压表皮 ， 还能食用的话，肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原；变质的肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原 。
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