1、用鼻子去闻蜂蜜的味道，是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期 ， 只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的 。出现这种情况是因为蜂蜜被酵母菌感染所致 。
【蜂蜜怎么样算坏了 如何鉴别蜂蜜是否坏了】2、蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的最好见证，大家在食用蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多，就不要再食用了，因它已经变质了 。
3、蜂蜜上面呈现许多灰色的泡泡，表白蜂蜜里某些有机物解析，发酵冒泡，化为气体溢出，此时 ， 纵然蜂蜜尚未变质，但营养价值已经下降 。

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