1、麻辣酱配料与用量：甜面酱400g,水1600g，油辣椒600g,耗油两汤匙，花椒面约20g,芝麻酱约10g，料酒适量 。
2、锅中下少许油，加入甜面酱炒香，加入料酒稍炒，加入水煮沸 。
【麻辣烫辣椒酱的做法窍门 麻辣烫辣椒酱的做法】3、再加入蚝油调味 ， 中火熬制几分钟，加入油辣椒 ， 拌匀再熬制几分钟，加入花椒面，最后加入芝麻酱稍稍熬煮，自然冷却成浓稠状即成 。
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