1、蒸10～12分钟就可以 。蒸时火一定要猛 ， 为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味 。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽 。
【冬菇蒸鸡要蒸多长时间 鲜菇蒸鸡要多长时间】2、宜忌人群 。一般人群均可食用 。病人、老人、体弱者更宜食用 。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤 。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食 。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高 ， 引起动脉硬化，冠心病 ， 使血压持续升高 ， 对病情不利 。患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作 。
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