1、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱 。
2、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片 。土豆片煎至两面都金黄即可 。
【干锅土豆片怎么做 干锅土豆片的做法】3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片 。
4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片 。
5、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入两汤勺水，放入鸡精 。
6、下入土豆片 ， 翻炒至没有水分，即可出锅 。
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