1、把竹笋外壳剥掉，用山泉水洗净，切掉根部 。
2、一个笋纵切 ， 切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟 。
3、水的量要没过笋，煮一会后放盐，继续煮至将要水干 ， 不要全干 。
【鲜竹笋如何制作笋干丝 鲜竹笋如何制作笋干】4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里，在太阳底下暴晒三到五天 。
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