1、食材：鸡肉200克、虫草花20克、山药150克、葱10克、枸杞3克、盐5克、料酒5克、生姜10克 。
2、将山药去皮后，切滚刀块，用冷水浸泡待用，葱白切段 ， 老姜切片，将鸡肉切块备用 。
3、将虫草花冲洗干净，用冷水浸泡15分钟 ， 起锅烧水，将鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒 。
4、大火烧开转小火，煮10分钟后捞起 ， 将焯过水的鸡肉放进锅中，加满开水，加入切好的姜片，中火煲15分钟左右 。
【虫花草煲汤的做法】5、加入泡好的虫草花，将山药块加进去，倒入一勺盐调味 ， 继续煲20分钟，打开锅盖，撒入准备好的枸杞子即可出锅 。
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