蚊子|八道特色菜让你垂涎欲滴，八大菜系里你最喜欢哪道菜河豚|章鱼

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中国是一个有着丰富饮食文化的国家，各地菜系都是千差万别，其中最具代表性就属八大菜系啦，分别是鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、闽菜、苏菜、徽菜、浙菜，今天就为大家分别介绍一下八大菜系代表的特色菜，准备好米饭，现在就开始。
第一道菜——鲁菜

糖醋鲤鱼
主料：新鲜鲤鱼一条约2斤
辅料：葱姜、料酒、番茄酱、白糖、白醋、盐、玉米淀粉、白面、食用油
制作过程：
1、将收拾好的鲤鱼洗净，放在案板改成牡丹花刀，（先直刀切至鱼骨处，在斜刀片成片，注意不能切断）
2、将葱姜切片，在放半勺盐，半勺料酒用手使劲揉搓出葱姜水，然后把鱼放里面涂抹均匀腌制20分钟
3、两大勺玉米淀粉、一勺面粉分少量多次加入清水调成酸奶状面糊，在放一勺食用油搅拌均匀备用
4、腌制好的鱼先拍一层干淀粉，抖掉多余淀粉，然后把鱼放入调好的面糊中，均匀的涂抹每一个地方，保证都挂满面糊
5、起锅烧油，待油温五成热时将鱼放入油锅，先炸中间部位，待定型后再完全放入油锅整体炸制，炸制过程中用铲子固定鱼的形状，小火炸8-10分钟表面金黄酥脆即可捞出
6、在调个糖醋汁，锅留底油，放一大勺番茄酱、一勺白糖、半勺白醋、盐少许，一勺清水开大火熬制粘稠状，将熬好的糖醋汁均匀的淋在鱼身上，点缀点豌豆和芝麻即可
特点：外酥里嫩、色泽金黄酸甜可口，特别受小朋友们的喜爱，不知道你爱不爱吃呢
第二道菜——川菜

辣子鸡
主料:新鲜鸡腿肉500g 干辣椒50g、麻椒35g、葱段蒜片各30g
辅料：胡椒粉10g 、生抽20g、料酒20g、盐少许、蚝油10g、淀粉15g
制作过程：
1、将鸡腿肉切成小块，放入盆中，在放胡椒粉、生抽、料酒、盐、蚝油、淀粉抓匀腌制30分钟入味
2、起锅烧油，待油温六成热时下入腌制好的鸡块，中小火炸至金黄捞出
3、锅留底油，放入葱段蒜片和麻椒爆香，在放入干辣椒段翻炒出香味放入炸好的鸡块翻炒2-3分钟，撒入芝麻装盘即可
特点：对就是这么简单，麻辣鲜香越吃越上瘾，根本停不下来呀
第三道菜——粤菜

椒盐皮皮虾
主料：皮皮虾500g
辅料：青红辣椒50g 、椒盐、葱姜蒜各50g
制作过程：
1、将皮皮虾洗净剪去虾须，洗净控水备用
2、将葱姜蒜切沫备用，青红椒切沫备用
3、起锅烧油，油温七成热下入皮皮虾小火炸制金黄捞出备用
4、锅留底油，油热放入葱姜蒜煸炒出香味，放入皮皮虾倒入蚝油、少许盐大火翻炒
5、出锅前放入青红辣椒和椒盐翻炒入味， 2-3分钟断生即可盛出食用
特点:味道鲜美，虾肉肥厚，真是佐酒美食，赶快做起来吧
第四道菜——苏菜

三凤桥酱排骨
主料：鲜猪排500g
辅料：葱姜、料酒、白糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、茴香
制作过程：
1、先把肋排切成一寸左右长的小段，用面粉水浸泡10分钟，泡出血水完全洗净控水备用
2、锅内冷水下入排骨段，放入葱姜料酒，焯水5分钟左右捞出温水洗净备用
3、将焯好水的排骨内放入盐、料酒、白糖抓匀

蚊子|八道特色菜让你垂涎欲滴，八大菜系里你最喜欢哪道菜

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