皇冠夏威夷披萨的做法皇冠夏威夷披萨的做法简介 _知识经验

【皇冠夏威夷披萨的做法皇冠夏威夷披萨的做法简介】

1、把制作披萨面饼的所有配料放入面包机，揉15分钟左右成为光滑的面团。
2、面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时至两倍大。
3、面团发酵的同时处理馅料。菠萝去芯切成丁，在锅中用小火炒出一些水分，以免烤制时出水；培根切丁炒到七八分熟；马苏里拉芝士刨丝。
4、将发酵好的面团取出，排气后滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
5、将面团擀成圆形，放入披萨盘，用手捏面团，使面团完全贴合披萨盘的形状。
6、在面团中间找到中心点，以这个点为中心，用菜刀前端不锋利处将披萨中间部分平均分割成八份，面皮要切断，以便进行下一步的动作。
7、用叉子在披萨饼皮上戳小孔，随后将披萨酱均匀抹在未切割的面饼上，形成圆环状，边上稍微留一点点空白。
8、在抹好披萨酱的面饼上撒上马苏里拉芝士丝，放上菠萝丁，再撒一层芝士，放上培根，最后把剩余的芝士都撒在表面。
9、接下来就是这个造型披萨最关键的一步，将中间切分好的面皮逐一外翻，盖在馅料上面，尖端压在面饼边缘下面，以免烤制过程中翘起，影响美观。
10、在做完造型的面皮表面刷上薄薄一层蛋液，撒上少量黑芝麻作装饰。
11、放入预热200度的烤箱，烤15分钟左右。翻转的饼皮表面刷了蛋液，会比较容易上色，上色后要加盖锡纸。

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