1、主料：猪肉(后肘)1个 。
2、辅料：冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、水适量 。
3、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用 。
4、葱、姜、蒜、大葱洗净备用 。
5、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内 。
6、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置 。
7、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖 。
【肘子怎么做才好吃 东坡肘子怎么做才好吃】8、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可 。
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