1、把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅 。
2、起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅 。
3、待油锅热时,放入鱼头煎炸 。
【花鲢头的做法 花鲢鱼头做法】4、煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味 。
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