【炒肉是怎么做的 炒肉是怎么做的好吃】

1、食材：主料：花猪肉150克 ， 青椒200克 ， 酱油30克 ， 香油50克 ， 鸡汤75毫升 ， 淀粉75克 ， 芝麻5克（焙好） ， 盐适量 。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。
3、花猪肉洗净 ， 切成长3厘米 ， 宽5毫米 ， 厚5毫米的丝 ， 与盐、40克淀粉搅拌均匀 ， 腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内 ， 加鸡汤勾兑成芡汁 。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒 ， 用大火翻炒取出；
6、再放入25克香油 ， 烧热放入肉丝 ， 煸炒几下倒入青椒丝 ， 加入少量淀粉水 ， 翻炒几下起锅 ， 撒上焙好的芝麻即可 。

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