1、用料：菠菜450g、粉丝1把、鸡蛋2个、花生20颗左右、熟白芝麻一小碟、蒜3瓣、蚝油1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐半勺、香油2勺 。
2、粉丝提前泡开 ， 剪三段、花生米炒熟、烧开水倒少量油 ， 菠菜焯水30秒；
3、过冷水后挤干水分备用
4、鸡蛋摊成蛋皮 ， 切丝备用 ， 碗中放蒜末 ， 蚝油 ， 生抽 ， 香醋 ， 糖 ， 盐和香油 。
5、粉丝焯水45秒左右 ， 不要煮太烂没口感；
【菠菜凉拌粉丝的做法大全 正宗凉拌菠菜粉丝的做法】6、沥干水分 ， 所有材料倒在大碗里拌匀即可 。
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