1、鸡肉块，600克，姜片，5克 水，1200㏄，盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙 。
2、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用 。
【清炖鸡如何做汤清亮 这样做鸡汤简单又好喝】3、放入鸡肉块、姜、葱段、大料 。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可 。
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