1、主料：鸡爪400克、柠檬适量 。
2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量 。
【1斤无骨鸡爪 两斤无骨鸡爪的制作方法和配料】3、做法：
（1）准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片 。
（2）鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中 。
（3）煮10分钟捞出，放入冰水中冷却 。
（4）鸡爪背部划刀，脱骨 。
（5）调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀 。
（6）加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可食用 。
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