1、鸡切段洗净沥干水 ， 锅中放油 ， 小火将姜片炒香后放入鸡块 ， 转中火炒至鸡块变色 ， 放入料酒后转大火炒至料酒挥发 ， 此时一定不能盖上锅盖 。
【生姜煨鸡怎么做 老姜煨鸡的做法】2、放入水淹没鸡块 ， 水的多少取决是您是否喜欢喝汤 ， 盖上锅盖大火煮开 。
3、将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖 ， 如果没有砂锅也没关系 。
4、一小时后 ， 鸡汤呈浓稠的黄色 ， 闻着透着浓郁的姜味 ， 出锅撒上盐胡椒粉葱花即可 。
5、好吃的生姜煨鸡就做好了 。

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