1、用的是烫面 ， 先用开水活成絮状后再加入冷水揉成面团 ， 醒40分钟 。
2、把老角瓜削皮后擦成细丝 ， 放入两大勺拌匀把水腌出挤干水分备用 。
3、把所有材料切好 ， 炒出备用 。
4、把所有的材料放在一起 ， 放入五香粉 ， 花椒粉 ， 鸡精和香油拌匀 。这里就不要放盐了 ， 因为在腌制老角瓜里放了不少盐 ， 如果喜欢口重的朋友 ， 可酌情添加 。
5、和面 ， 包馅 ， 火调小后放入烧热油的平底锅里 ， 略微的煎一下后 ， 舀入一勺用面粉调好的面粉糊（略稀一些）盖上锅盖 ， 等水分收干后翻个面 ， 稍稍煎一下就好 。
【老角瓜水煎包的做法 制作老角瓜水煎包的方法步骤详解】6、收工 ， 开吃 。
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