【蒜香排骨菜谱 上海美味蒜香排骨的做法】1、食材：排骨1000克 ， 蒜2个 ， 生抽20克 ， 老抽10克 ， 油10克 ， 姜3片 ， 冰糖15克 ， 盐1克 ， 白芝麻1勺 。
2、锅中倒油 ， 放入蒜瓣 ， 中小火煎到表面金黄 ， 捞出备用 。
3、放入排骨、姜片 ， 转大火炒干水分 ， 至排骨微焦 。
4、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀 。
5、加水没过排骨 ， 加盖小火炖50分钟左右 ， 至汤汁变少 ， 排骨比较软烂 。
6、倒入煎过的蒜粒翻炒 ， 加盐炒匀 ， 转中小火 ， 开盖边煮边收汁 。
7、均匀的撒上白芝麻 。
8、出锅装盘 。

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