1、主料：鸡蛋2枚、银鱼干20克 。
2、辅料：油适量、盐0.5茶匙、姜5克、小葱15克、淀粉水20克 。
3、银鱼干用清水冲洗干净后 ， 浸泡至软 ， 再沥干水备用 ， 姜切米 ， 小葱切葱花 。
4、鸡蛋敲入碗中 ， 加入适量淀粉水拌匀 。
5、少许盐调味 ， 葱花加入拌匀 。
【银鱼烘蛋怎么做才蓬松窍门 银鱼烘蛋的做法】6、锅中不放油 ， 银鱼入锅煸干水汽 。
7、银鱼与姜末加入到蛋液中拌匀 。
8、起锅 ， 放少量油润锅 ， 蛋液倒入 。
9、稍微煎挺后 ， 划碎炒香即可盛出 。

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