1、主料:卷心菜 ， 胡萝卜、辅料:白醋 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 盐 糖 ， 水 。
2、将水和糖倒入锅里加热至糖融化关火 ， 加入白醋和2小勺盐混合均匀 ， 晾凉备用 。
3、卷心菜撕片 ， 胡萝卜去皮切片 ， 将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀 ， 腌制1小时左右 ， 至菜叶出水变软 。用手将菜叶挤干 。
4、辣椒去籽切斜片 ， 蒜头拍扁 。将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中 ， 倒入晾凉的糖醋汁 。
【泡菜怎么吃才好吃又简单 泡菜的做法】5、盖紧盖子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可 。
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