【海蜇皮怎么做 海蜇皮的做法】

1、海蜇皮清洗干净后 ， 切成丝 。
2、用清水浸泡2小时 ， 中间换三次水 ， 洗去腌渍海蜇皮的盐和矾 。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后 ， 放在漏网里 ， 用80度左右的热水冲淋一下 ， 并迅速过凉水挤干水分备用 。
4、大白菜一剖为二 ， 取白菜心 ， 斜切成细丝 。
5、大蒜拍碎 ， 剁成蒜末 ， 香菜切碎 ， 胡萝卜切成细丝备用 。
6、所有原料混合 ， 添加香油拌匀后 ， 撒上盐和味精 ， 淋上香醋拌匀即可 。

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