【卤鸡爪不烂技巧 卤鸡爪不烂技巧简述】

1、首先把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮 ， 10分钟左右煮到肉熟就可以了 ， 不要太烂 。
2、把煮好的鸡爪取出 ， 然后用冷水冲凉 ， 这样能够保持它的肉质 ， 非常q弹 ， 而且冷水有收缩的作用 ， 这样就不会太烂 ， 肉会比较紧实 。
3、放入适当的调料 ， 酱油 ， 白糖 ， 香料 ， 料酒等等 ， 煮开以后把鸡爪泡入其中 ， 浸泡一晚上就可以入味 ， 这时候吃鸡爪的时候感觉到口感非常的 ， q弹一点都不会烂 。

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