1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段 。
【牛腩怎么烧 红烧牛腩做法介绍】2、烧锅下油 ， 放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用 。
3、再注入清汤 ， 调入盐、味精、白糖、胡椒粉 ， 用小火烧酥 ， 汁浓时加入葱段 ， 用湿生粉勾芡 ， 淋入麻油即可入碟 。
4、红烧牛腩是四川省传统的特色名菜 ， 属于川菜系 。主要食材是牛腩 。卤汁乳白稠浓 ， 肉质肥嫩 ， 滋味鲜美 。营养价值较高 ， 一般人都适合食用 。
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