1、食材：
芥菜3斤、盐适量、糯米粉半斤、洗米水适量、小米椒4个 。
2、做法：
（1）把芥菜洗干净，放太阳下晒到皱巴巴的 。
（2）玻璃瓶洗干净倒入清水+洗米水+一点盐+糯米粉搅匀，放入芥菜压紧，然后放个干净石头戓找个小玻璃瓶 。
（3）等待发酵，腌菜发酵过程中易出水，一定要放在盆或桶里 。
【如何制作腌菜 腌菜制作教程】（4）放常温下，3-5天后会出水，温度不同，出水时间也不同，然后放入冰箱低温发酵，一个月后即可食用 。
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