【地软包子馅的配料 地软包子馅的配料窍门】

1、原材料：特粉500克 ， 酵母菌5克 ， 发酵粉8克、发制地软：350克 ， 水豆腐100克 ， 葱40克 ， 猪板油50克 ， 生姜沫15克 ， 盐10克 ， 白胡椒粉、鸡精各6克 ， 五香粉3克、芝麻油15克 。
2、揉面：小麦面粉加酵母菌、发孝粉用温开水合成发酵面团备用 。
3、制馅：葱切末 ， 地软清洗切碎 ， 水豆腐煮熟切割成0.3公分大的丁炒菜锅容易上火加猪板油 ， 烧七成热下姜蒜煸出香气 ， 倒进水豆腐丁 ， 加调味品翻匀玄火倒进地软再加芝麻油翻拌成馅 。
4、成型：将发醇好的面糊揉匀 ， 搓条揪成每两3个的包子皮 ， 压包包入陷料成带褶小笼包生胚 。
5、熟制：小笼包生胚上笼灶火蒸8分鐘即成 。

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