1、食材：鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量 。
2、鱼有点大 ， 所以只做了一半 ， 清洗干净 ， 沥净水分 。
3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟 ， 放入鱼煎 ， 煎到鱼的一面发金黄 ， 再翻到另一面煎到金黄 。
4、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味 。
【炖鱼和萝卜怎么做】5、倒入一大汤碗水 ， 一勺猪油 ， 大火烧开 ， 继续大火煮到鱼汤发奶白 。
6、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋 ， 继续炖15分钟 ， 鱼肉软烂 ， 再加入萝卜片继续炖 。
7、炖到萝卜软烂 ， 再调入少许的鸡精 ， 撒上些葱花就可以上桌开吃了 。
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