1、超市买的已经初略洗过的肥肠 ， 可以拿面粉里里外外搓洗一遍 ， 肥肠翻面扯掉一部分的肥油 ， 冷水入锅 ， 水开后煮25分钟左右 。
2、肥肠切段 ， 所有配菜切段 ， 起油锅放肥肠段先干煸出油 ， 然后盛出 ， 接着放红油豆瓣酱炒出红油 ， 然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香 。
3、加入洋葱青红椒片翻炒 ， 接着倒入煮好的肥肠段翻炒 。
4、加料酒 ， 生抽老抽 ， 盐 ， 翻炒均匀 ， 所有食材熟了即可出锅 。
【炒大肠怎么炒才好吃 猪大肠怎么炒好吃】5、出锅前加葱花段即可 。
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