1、首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min 。
2、然后摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化 。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边 。
【青茶的发酵方法 青茶的发酵方法都有什么】3、最后炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起；杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失 而保有半发酵茶类特有的香味 。
猜你喜欢
- 老式的发面方法 具体发面的步骤是什么
- 烧饼的放碱方法 需要怎么做烧饼
- 油炸鸡腿的制作方法 油炸鸡翅的制作方法
- 秋葵花茶的功效与作用 秋葵花茶的功效与作用及食用方法
- 黄蜀葵花的作用和功效 黄蜀葵花的作用
- 抹茶蛋糕怎么做 抹茶蛋糕的做法
- 微波炉咋做方便面 方便面的做法微波炉
- 红烧牛仔骨的做法 红烧牛仔骨的做法视频
- 上海本帮红烧肉的做法 上海本帮红烧肉的做法最正宗的做法
- 肉片粥做法 肉片粥的做法