存放什么样的岩茶，才具有价值？ _茶知识

不是叫岩茶存放后就有价值，也不是什么品种做出的岩茶都具有陈放价值，更不是陈放的时间越长就更有价值，这是一个从环境、品种到包装出品全过程为陈放而为之的价值链条，一节断了都玩完。
一、必须是传统工艺制作的茶。
即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火（低温久烘/文火慢炖）后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。而清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存，建议当年之内喝完较好。
提醒：传统工艺并不是指全手工工艺，精髓是做青到位（发酵和走水拿捏得恰到好处）、焙火到位两个关键点。千万不要选择培火过重也就是碳化的茶品，这种茶品本身已经不具有活性了。而且碳化的岩茶喝了以后对人体还有害。
二、品种适宜的茶才有存放价值。
【存放什么样的岩茶，才具有价值？】考虑到茶叶陈放以后其香气会减弱，但水质会更加厚醇，润滑，所以可以选择如：水仙、老枞水仙、肉桂、奇种等在水的方面表现较好的品种。
有一些品种的茶并不适合陈化。如现在很多高香的品种茶。黄观音、丹桂等茶品因其偏向香气而水质不是很好，所以在陈放岩茶时应尽量少考虑或不存放此类茶品。
三、品质较好的茶才有存放价值。
时间不是点金的手指，可以把任意品质茶都变成好茶。比如品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和、层次感强。而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且，滋味会更加的淡薄。所以，品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
品质好的茶，一定是环境好、品种纯、用料正、工艺佳、包装严等等方面都不会差的。垃圾存放100年还是垃圾，品质好的茶是陈放出好老茶的前提。
四、需要正确的存储方式。
陈年武夷岩茶的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在潮湿地带的武夷山一般从第二年起，年年焙火后再密封储存，以去除其水份及表面的杂味，五年后则隔年焙火，二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。当然，什么时候焙火，要根据当地地理环境、陈放环境、茶叶含湿量等不同情况考量，两年、三年一复焙也可以。如有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。而如果是在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（在茶本身含水量低于5%，包装密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更具风韵！
对于少量陈放岩茶的茶友，我们建议，对选择好的茶品进行小包装， 1斤或5斤一包，并密封。然后再把这些茶存放在一个具有密封条件的大容器里面。这样，可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮，了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化，同时又可以保证其他茶品不受影响。

存放什么样的岩茶，才具有价值？

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