【如何做风干鸭翅 风干鸭翅怎么做】

1、材料：鸭翅8个 ， 姜 ， 葱 ， 红干椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 黑胡椒粉 。
2、将鸭翅洗净后 ， 剁成小段（四等份） ， 放在高压锅中加盐 ， 桂皮 ， 香叶 ， 葱（大段） ， 姜浸泡十分钟左右 ， 点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用 。
3、炒锅热油后 ， 放红椒干 ， 花椒煸 ， 加葱 ， 姜起锅后放入淋干的鸭翅 ， 加糖少许 ， 加料酒 ， 小炒片刻 ， 加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅 ， 改中火入味 。
4、待汤汁变稠 ， 加黑胡椒粉 ， 调味后入盘 。

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