1、食材：白菜 1颗、食盐适量、凉开水适量 。
2、白菜扒开洗净切丝 。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟 。
3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去 。
4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天 。
【过手米线的酸水如何做 过手米线最简单的酸水做法】5、15天之后取出，完成 。
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