1、牛肉两斤 ， 花椒、大料5克 ， 葱段、姜块25克 ， 精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量 。
2、牛肉洗净 ， 切成方块；
3、锅内倒入开水 ， 把牛肉整块入锅 ， 烧开撇去浮沫；
4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒 ， 盖上锅盖 ， 慢火加盐炖1小时后；
5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂；
【怎么做牛肉汤】6、拣出葱、姜、花椒 ， 加味精、麻油 ， 出锅 ， 撒上香菜末即可 。
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