1、准备主料：鸡大腿500克 土豆400克 。辅料：葱50克，黄豆酱1勺，冰糖6粒，姜5大片，八角2个，桂皮10克，干辣椒3个，料酒2勺，陈醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺 。
2、鸡大腿洗净切成小块，冷水下锅焯一下，捞出后再用水冲洗干净 。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用 。土豆去皮切滚刀块 。
3、锅中倒油，放入6小块冰糖，小火炒出糖色 。放入鸡块炒上色，放入土豆翻炒上色，加入葱姜八角桂皮干辣椒，翻炒出香味 。依次加入2勺料酒，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，煸炒出酱香味 。加入热水，刚没过土豆即可 。
【怎样做红烧土豆鸡块 土豆红烧鸡块怎么做】4、中火炖至土豆软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味 。
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