1、肥羊片去掉包装 ， 放置在盆中解冻 ， 沥干解冻析出的血水 。
2、辣椒斜切 ， 洋葱切块 ， 香葱取葱白切段 ， 蒜粒切片 ， 姜切丝 ， 干辣椒剪成短节 ， 准备好少许干花椒 。
3、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁 。
4、炒锅烧油少许 ， 倒入青红辣椒、洋葱翻炒放盐 ， 倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香 。
5、倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边倒入少许白酒 。
【怎样做肥羊肉好吃 肥羊肉怎么做好吃又营养】6、倒入事先炒好的辣椒和洋葱片 ， 快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀 ， 撒香葱起锅 。
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