1、将豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入加了少许盐的沸水中氽一下 ， 去除豆腥味 ， 捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎 ， 蒜苗切段 ， 姜切末；
2、炒锅烧热 ， 放油 ， 放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色 ， 放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
【如何做豆腐好吃 豆腐好吃的做法介绍】3、下肉汤煮沸 ， 放入豆腐煮3分钟 ， 加酱油、蒜苗段、糖 ， 用盐调味 ， 再用湿淀粉勾芡 ， 盛出后撒上花椒面、葱末即可 。
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