红烧猪蹄是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料是猪蹄 。 猪蹄具有养美容养颜、抗衰老等功效 。 下面小编就把红烧猪蹄的做法分享给大家 。 工具/材料 猪蹄，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，大枣，熟白芝麻，花生油，白糖，料酒，生抽，老抽，香醋，盐，鸡精，水等等
操作方法 01 猪蹄两个斩成大小均匀的块状，清洗干净后凉水下锅加葱，姜，料酒煮沸
02 煮沸后撇去浮沫再煮五分钟左右，捞出用清水反复冲洗干净杂质，再清理一下残留的猪毛，处理好了以后控干水分备用
03 葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，大枣用清水冲洗干净备好
04 热锅加油放入一小勺白糖，小火把糖熬化并且炒成深红色，炒糖色的时候?定要小火慢炒还要不停的搅动
05 炒好糖色后放入处理干净的猪蹄，翻炒均匀使猪蹄均匀的挂上糖色并且炒干水分
06 猪蹄炒干水分后放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，香叶翻炒均匀并且炒出香味儿
07 辅料炒香后依次加入料酒、生抽、老抽少许、香醋烹锅并翻炒均匀
08 倒入适量的清水基本上没过猪蹄，盖好锅盖炖煮1个小时
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