步骤1
准备食材：猪肉300克、木耳50克、黄花菜50克、鸡蛋1个、生抽2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺、淀粉适量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、盐2勺、葱5克、姜5克 。
步骤2
木耳煮熟 。
步骤3
黄花菜煮熟 。
步骤4
猪肉剁成馅 。
步骤5
葱切末 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
肉馅放入葱，姜末，生抽，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，糖，搅拌均匀 。
步骤8
再加入淀粉，最后倒点香油搅匀 。
步骤9
肉馅团成圆丸子，码在盘子上 。
步骤10
锅烧热后放入油，把盘子里的丸子用手平推入锅内 。
步骤11
用勺子把丸子按平，等一面煎好后煎另一面，都煎好后把肉饼放入漏勺里，备用 。
【南方肉饼的做法 南煎肉饼的做法】
步骤12
锅内放入适量水，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽 。
步骤13
烧开后继续放入木耳和黄花菜，倒入肉饼，入味后捞出，装入盘中即可 。
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